복날 말복은 언제? 음식추천 삼계탕 만드는법

복날(伏日)은 한국을 비롯한 동아시아 지역에서 여름철의 더위를 견디기 위한 특별한 날로, 음력으로 여름철의 세 번째 복날이기도 합니다. 복날에는 주로 보양식을 먹으며 체력을 보강하고 더위를 이기는 전통이 있습니다. 

 

복날 말복은 언제?

복날은 음력으로 여름철의 세 번째 복날을 가리킵니다. 복날은 크게 초복(初伏), 중복(中伏), 말복(末伏)으로 나뉘며, 각각 복날의 시작, 중간, 끝을 의미합니다. 복날은 음력 6월, 7월, 8월의 특정 날짜에 해당하며, 각 날짜는 태양의 위치에 따라 정해집니다. 말복 날짜는 매년 달라지지만, 일반적으로 음력 7월 13일입니다. 

 

복날 음식추천

말복은 여름의 더위가 극에 달하는 시점이라, 보양음식으로 체력을 보충하고 더위를 이겨내는 데 도움을 줄 수 있는 음식들이 좋습니다. 아래는 말복에 먹기 좋은 보양음식 6가지입니다:

삼계탕:
재료: 닭, 인삼, 대추, 마늘, 찹쌀, 생강, 소금, 후추
조리법: 닭을 깨끗이 씻고 내장과 기름을 제거한 뒤, 찹쌀을 물에 불려 놓습니다. 닭 속에 인삼, 대추, 마늘, 생강과 불린 찹쌀을 넣고 입구를 잘 봉한 뒤, 냄비에 넣고 물을 부어 끓입니다. 중 약불에서 1시간 이상 끓여서 국물이 진해질 때까지 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞추면 됩니다.

 

한방탕:
재료: 소고기, 인삼, 대추, 마늘, 생강, 황기, 숙지황 등
조리법: 소고기와 한방재료를 함께 넣고 끓입니다. 국물이 우러나고 한방의 깊은 맛이 배어날 때까지 끓여 주세요. 한방재료의 종류나 비율은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

 

홍삼차:
재료: 홍삼, 물, 꿀(선택 사항)
조리법: 홍삼을 물에 넣고 끓입니다. 홍삼이 우러나면, 원하는 경우 꿀을 추가하여 단맛을 조절할 수 있습니다. 시원하게 또는 따뜻하게 마시면 좋습니다.

 

전복죽:
재료: 전복, 쌀, 물, 마늘, 생강, 소금
조리법: 전복을 깨끗이 손질한 후, 쌀과 함께 물에 끓입니다. 전복의 풍미가 우러나면서 쌀이 부드럽게 익으면 소금으로 간을 맞추세요. 전복의 살을 얇게 썰어 넣어 주면 식감이 좋습니다.

 

잡채:
재료: 당면, 소고기, 시금치, 당근, 양파, 표고버섯, 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘
조리법: 당면을 끓는 물에 불리고, 나머지 재료를 볶습니다. 모든 재료를 볶아서 간장, 설탕, 참기름으로 맛을 조절한 후, 당면과 함께 잘 섞어 주세요.

 

갈비찜:
재료: 소갈비, 간장, 설탕, 마늘, 생강, 대파, 당근, 감자, 표고버섯
조리법: 소갈비를 물에 담가 핏물을 뺀 후, 간장, 설탕, 마늘, 생강, 대파와 함께 양념하여 조립니다. 당근, 감자, 표고버섯을 추가하고 함께 조리면 맛있는 갈비찜이 됩니다.

 

이러한 보양음식들은 체력을 보충하고 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다. 적당히 시원한 음료와 함께 균형 잡힌 식사를 하여 더운 여름을 잘 이겨내세요!

 

복날 삼계탕 만드는법

삼계탕은 한국의 전통 보양식으로, 특히 여름철에 인기가 많습니다. 인삼과 대추, 찹쌀 등을 넣어 닭과 함께 끓여내는 보양탕으로, 체력을 보강하고 건강을 유지하는 데 좋은 음식입니다. 삼계탕을 만드는 법을 단계별로 자세히 알려드릴게요.

속재료 넣기:
닭의 속에 불린 찹쌀, 인삼, 대추, 마늘, 생강을 넣습니다. 입구를 꼼꼼하게 막아주거나, 실로 묶어 고정할 수 있습니다.

 

끓이기:
큰 냄비에 닭을 넣고, 충분한 물을 부어줍니다. 물의 양은 닭이 충분히 잠길 정도로 부어줍니다.
물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고, 거품이나 불순물을 제거합니다.

 

저온에서 조리하기:
뚜껑을 덮고 약한 불에서 1시간 30분~2시간 정도 끓입니다. 가끔 국물을 확인하고, 필요한 경우 물을 보충해 줍니다. 닭이 부드럽고 잘 익을 때까지 조리합니다.

 

마무리:
닭이 익으면 국물의 간을 맞추기 위해 소금과 후추로 간을 조절합니다.
원하는 경우, 송송 썬 대파를 마지막에 넣어 국물에 향을 더할 수 있습니다.

 

서빙:
완성된 삼계탕을 그릇에 담아 식탁에 내놓습니다. 삼계탕은 따뜻할 때 바로 먹는 것이 좋습니다. 취향에 따라 추가로 마늘, 후추, 소금 등을 첨가하여 맛을 조절할 수 있습니다.

삼계탕은 그 자체로도 매우 풍성하고 영양가가 높은 음식이지만, 신선한 채소나 간단한 밑반찬과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 맛있게 만들어 보세요!