양배추 칼로리와 보관법 양배추 효능과 부작용

양배추는 비타민 C, 비타민K, 식이섬유, 그리고 항산화 물질이 풍부하여 면역 시스템 강화와 소화 건강에 도움이 되는 식품입니다. 양배추에 포함된 다양한 영양소는 심혈관 건강과 체중 관리에도 효과적이기도 합니다. 다양한 요리에도 활용되며 그 맛과 식감도 우수한 양배추의 칼로리와 보관법 그리고 효능과 부작용에 대해서도 알아보겠습니다.

양배추 칼로리

양배추는 저칼로리 식품으로 건강한 식단에 적합한 채소입니다. 양배추의 칼로리와 영양 정보는 다음과 같습니다/

1. 칼로리
100그램 기준: 생 양배추 100그램에는 약 25~30 칼로리가 포함되어 있습니다.

 

2. 주요 영양소
단백질: 100그램당 약 1~2그램, 탄수화물: 100그램당 약 5~6그램, 식이섬유: 100그램당 약 2~3그램, 지방: 100그, 당 약 0.1~0.2그램, 비타민 C: 100그램당 약 36.6 밀리그램 (일일 권장량의 약 61%), 비타민K: 100그램당 약 76 밀리그램 (일일 권장량의 약 95%), 엽산: 100그램당 약 43 마이크로그램 (일일 권장량의 약 11%), 칼슘: 100그램당 약 40 밀리그램
칼륨: 100그램당 약 170 밀리그램

 

3. 양배추의 건강상 이점
저칼로리: 낮은 칼로리로 체중 관리를 돕는 데 유리합니다.
식이섬유: 장 건강을 지원하고, 소화를 촉진하며, 포만감을 유지하는 데 도움을 줍니다.
비타민 C와 K: 면역 시스템을 강화하고, 혈액 응고 및 뼈 건강을 지원합니다.
항산화 물질: 다양한 항산화 성분이 포함되어 있어 세포 손상을 방지하고, 염증을 줄이는 데 기여합니다.

 

양배추는 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 샐러드, 수프, 볶음 등 여러 가지 방식으로 섭취할 수 있습니다. 건강을 위해 양배추를 일상 식단에 적절히 포함시키는 것이 좋습니다.

양배추 보관법

양배추를 신선하게 보관하려면 올바른 방법을 사용하는 것이 중요합니다. 양배추는 보관 방법에 따라 신선도와 품질이 달라질 수 있습니다. 다음은 양배추를 효과적으로 보관하는 방법에 대한 자세한 안내입니다.

1. 냉장 보관
Whole (통째로) 양배추
방법: 양배추를 통째로 보관할 때는 겉면의 외피를 그대로 두는 것이 좋습니다. 양배추를 깨끗이 씻지 말고, 외부의 흙이나 불순물만 제거합니다.
용기: 신선도를 유지하기 위해 양배추를 비닐봉지나 플라스틱 랩으로 감싸서 냉장고에 보관합니다. 통풍이 잘 되는 비닐봉지를 사용하는 것이 좋습니다.
온도: 냉장고의 채소 칸에 보관하며, 온도는 0~4도씨가 적당합니다.
Cut (잘라낸) 양배추
방법: 양배추를 자른 후에는 신선도를 유지하기 위해 자른 면을 밀봉하여 보관합니다.
용기: 밀폐용기나 플라스틱 랩으로 감싸서 보관합니다.
온도: 냉장고의 채소 칸에 보관하며, 사용 기간은 최대 1주일 이내입니다.

 

2. 냉동 보관
Blanched (데친) 양배추
방법: 양배추를 냉동 보관하려면 먼저 데쳐야 합니다. 큰 냄비에 물을 끓이고 양배추를 약 2~3분간 데친 후, 차가운 물에 헹궈서 식힙니다.
용기: 데친 양배추를 물기를 잘 제거한 후, 냉동용 비닐봉지나 밀폐용기에 넣어 보관합니다.
온도: 냉동실에서 -18도씨 이하로 보관합니다.

 

3. 보관 기간
통째로 양배추: 냉장 보관 시 약 2~4주 동안 신선하게 유지할 수 있습니다.
자른 양배추: 냉장 보관 시 1주일 이내에 사용하는 것이 좋습니다.
냉동 양배추: 8~12개월 동안 냉동 보관이 가능합니다. 냉동 후에는 서서히 해동하여 사용합니다.

 

4. 주의 사항
습기 관리: 과도한 습기는 양배추의 부패를 가속화할 수 있으므로, 보관하기 전에 양배추의 표면을 완전히 건조시키는 것이 좋습니다.
변질 확인: 양배추의 색이 변하거나, 이상한 냄새가 나거나, 질감이 변할 경우에는 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

양배추 효능

양배추는 다양한 건강 효능을 가진 채소로, 풍부한 영양소와 항산화 성분을 포함하고 있습니다. 다음은 양배추의 주요 효능 7가지입니다.

1. 소화 건강 개선
효능: 양배추는 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 지원하고 소화 과정을 원활하게 합니다. 식이섬유는 장의 움직임을 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

2. 면역력 강화
효능: 양배추는 비타민 C와 비타민 K가 풍부하여 면역 시스템을 강화합니다. 비타민 C는 항산화 작용을 통해 면역력을 높이고, 비타민K는 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다.

 

3. 항산화 효과
효능: 양배추에는 항산화 물질인 비타민 C, 비타민 K, 그리고 플라보노이드와 카로티노이드가 포함되어 있습니다. 이들 성분은 자유 라디칼을 제거하여 세포 손상을 예방하고, 노화 및 만성 질환의 위험을 줄이는 데 기여합니다.

 

4. 심혈관 건강 지원
효능: 양배추는 식이섬유와 항산화 성분이 풍부하여 심혈관 건강을 지원합니다. 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 항산화 성분은 염증을 줄여 심장 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다.

 

5. 체중 관리
효능: 양배추는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 오래 유지시킬 수 있습니다. 따라서 체중 감량 및 체중 관리를 돕는 데 유용합니다.

 

6. 뼈 건강 강화
효능: 비타민 K는 뼈 건강에 중요한 역할을 하며, 양배추는 비타민K의 좋은 공급원입니다. 비타민K는 뼈의 미네랄 밀도를 유지하고 골다공증 예방에 기여할 수 있습니다.

 

7. 해독 효과
효능: 양배추는 글루코시놀레이트라는 화합물을 포함하고 있어 해독 작용을 지원합니다. 이 성분은 간에서의 해독 과정을 돕고, 체내 유해 물질을 제거하는 데 기여합니다.

 

양배추는 이러한 효능 외에도 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 전반적인 건강 유지에 도움이 되는 채소입니다. 균형 잡힌 식단에 양배추를 포함시키는 것은 건강을 증진시키는 데 유익할 수 있습니다.

양배추 부작용

배추는 대부분의 사람들에게 건강에 좋은 식품이지만, 특정 조건이나 상황에서는 부작용이 있을 수 있습니다. 다음은 양배추의 잠재적인 부작용 7가지입니다.

1. 소화 불편
부작용: 양배추는 식이섬유가 풍부하여 과도하게 섭취할 경우 가스, 복부 팽만감, 또는 소화 불편을 유발할 수 있습니다.
설명: 식이섬유는 장내 가스를 생성할 수 있으며, 소화가 잘 되지 않는 경우 불편함을 초래할 수 있습니다.

 

2. 갑상선 기능 저하
부작용: 생 양배추에는 고이트로겐(갑상선 억제 물질)이 포함되어 있어, 과다 섭취할 경우 갑상선 기능에 영향을 미칠 수 있습니다.
설명: 갑상선 기능이 저하되거나 요오드 섭취가 부족한 경우, 고이트로겐이 갑상선 호르몬 생성에 방해를 줄 수 있습니다. 그러나 조리된 양배추는 고이트로겐 함량이 낮아 대부분의 사람들에게 문제가 되지 않습니다.

 

3. 혈액 응고 문제
부작용: 양배추에는 비타민 K가 포함되어 있어, 비타민K를 조절해야 하는 사람들(예: 항응고제를 복용 중인 사람)은 주의가 필요합니다.
설명: 비타민 K는 혈액 응고를 촉진하는 역할을 하므로, 혈액 응고제 복용자나 출혈 장애가 있는 사람들은 양배추의 섭취량을 조절해야 할 수 있습니다.

 

4. 위장 장애
부작용: 양배추를 과도하게 섭취하면 위장에 불편함을 초래할 수 있습니다.
설명: 양배추의 섬유질이 많은 경우 위장에 부담을 줄 수 있으며, 특히 빈속에 섭취하거나 과도하게 먹을 경우 위염이나 위통을 유발할 수 있습니다.

 

5. 알레르기 반응
부작용: 양배추에 알레르기가 있는 일부 사람들은 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다.
설명: 양배추에 대한 알레르기는 드물지만, 발진, 가려움증, 부풀어 오름 등의 알레르기 증상이 나타날 수 있습니다.

 

6. 장내 가스 증가
부작용: 양배추는 장 내 가스를 증가시킬 수 있습니다.
설명: 양배추에는 섬유질과 복잡한 탄수화물이 포함되어 있어 장내 세균에 의해 발효되어 가스를 생성할 수 있습니다.

 

7. 위산 역류
부작용: 양배추가 위산 역류를 유발할 수 있습니다.
설명: 양배추는 드물지만 일부 사람들에게 위산 역류를 일으킬 수 있으며, 특히 생 양배추를 섭취할 때 이러한 증상이 나타날 수 있습니다.

 

양배추는 대부분의 사람들에게 건강에 이로운 식품이지만, 위의 부작용이 우려되는 경우, 양배추의 섭취량을 조절하거나 요리 방법을 조정하는 것이 좋습니다. 만약 양배추 섭취 후 심각한 증상이 나타나면 의료 전문가와 상담하는 것이 필요합니다.